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健康体检

特殊营养

高温环境的营养需要

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工作在不同的环境,营养需要量各不相同;即使在同一环境,职业、劳动强度不一,营养需要也有其特殊性。
水和矿物质
高温环境下以汤作为补充水分和矿物质的重要措施,菜汤、肉汤可交替选择。最好多次补给,每次少量,这样可以使排汗减慢,防止冲淡胃液和食欲减退,减少排尿量,还可减少水分蒸发量。补充饮料或水的温度以10℃左右为宜,含盐饮料氯化钠浓度以0.1%为宜,咖啡、含咖啡因的饮料对高温作业者有不良作用,应避免选用。如长期在高温环境下,还应注意以蔬菜、水果、豆类补充钾盐和其他矿物质,以提高机体耐热能力。
水溶性维生素
高温环境下汗液和尿液排出水溶性维生素较多,其中以维生素C流失最多。B族维生素参与能量代谢,除丢失增加外,能量代谢增强也使其需要量增加。
能量和蛋白质
高温引起机体基础代谢增加,一方面因失水和体温升高引起蛋白质分解代谢增强,另一方面出汗使可溶性含氮物丢失,能量和蛋白质需要量增加。

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